Pizza Aubergines

Ingrédients (4 personnes):

1 pâte à pizza faite maison
1 aubergine
4 tomates coupées en dé
huile d'olive
1 boule de mozarella
thym
sel
poivre
huile d'olive
1 gousse d'ail
olives
2 champignons de Paris

Préparation:

Etaler la pâte à pizza.
Couper l'aubergine en fines tranches et cuire au micro-onde pendant 5 minutes.
Faire revenir l'aubergine dans l'huile d'olive.Saler et poivrer
Mettre les dés de tomates sur la pâte. Ajouter les champignons coupés en lanières puis l'aubergines et enfin des dés de mozarella.Décorer avec les olives. Poivrer et ajouter le thym.
Cuire a four chaud pendant 45 minutes.