La Cuisine de Zoukzouk

Ingrédients (6 personnes): Coques: 110g de poudre de noisettes 225g de sucre glace 120g de blanc d'oeufs (soit à peu près 4 blancs d'oeuf à température ambiante) 50g de sucre semoule Crème au beurre praliné: 125g de beurre mou 1 oeuf entier + 2 jaunes...

Ingrédients (8 personnes): Ingrédients pour les coques : 205 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes 100 g de blancs d'œufs 50 g de sucre en poudre 20 gouttes de colorant vert liquide 30 g de pistaches émondées non salées Ingrédients pour la ganache...

Ingrédients (8 personnes): Coques 105g de blancs d'oeufs datant de quelques jours (environ 3 blancs) 25 g de sucre semoule 225g de sucre glace 125g de poudre d'amandes Colorant rouge (en poudre si possible car le colorant liquide ne donne pas la couleur...

Ingrédients (6 personnes): 95 g de poudre d'amandes 155 g de sucre glace 75 g de blanc d'oeuf 50 g de sucre semoule quelques gouttes de colorant alimentaire 50 g de chocolat noir 5 cl de crème liquide entière Préparation: Monter les blancs en neige ferme...

Ingrédients (4 personnes): 225 g de sucre glace 125 g de poudres d'amandes 100g de blancs d'oeufs Préparation: Melangez le sucre glaceet la poudre d'amandes.Tamisez le tout. Montez les blancs a neige ferme et incorporez delicatement le melange sucre amande...

Ingrédients (6 personnes): Pour les Coques (pour 10 macarons): 3 belles feuilles de basilic 50g de blancs d'oeuf 8g de sucre en poudre qqes gouttes de jus de citron 90g de sucre glace 62g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Pour le...

Ingrédients (4 personnes): Pour 20 macarons à peu prés : 3 blancs d'oeufs 17g de sucre en poudre quelques gouttes de jus de citron du colorant orange 150g de sucre glace 85g de poudre d'amandes et une pincée de sel. Préparation: Monter les blancs en neige...

Préparation: 5 mn Ingrédients 3.5 cl de tequila 2 cl de Cointreau 1.5 cl de jus de citron vert Frotter les bords d'un verre à Margarita avec un quartier de citron vert puis tremper les dans du sel fin. Verser dans un shaker à moitié rempli de glaçons...

Préparation: 5 mn Ingrédients 10 cl de Cointreau 2 bouteille(s) de vin rouge 500 g de fruits de saison 100 g de sucre 50 cl de limonade 2 oranges 2 citrons jaune 1 baton(s) de cannelle 1 gousse(s) de vanille Laver les fruits, les éplucher et les couper...

Préparation: 5 mn Ingrédients 4 cl de rhum brun 2 cl de jus de citron 2 c. à café de miel 1 baton(s) de canelle eau Dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau. En attendant, verser dans un verre résistant à la chaleur ou dans un verre à anse, le miel,...