La Cuisine de Zoukzouk

Préparation : 5 mn Ingrédients 4 cl de rhum blanc 2 cl de rhum brun 12 cl de jus d'ananas 4 cl de lait de noix de coco Verser dans le bol d'un blender de la glace pilée. Ajouter les rhum blanc et ambré de la Martinique, le jus d'ananas puis le lait de...

Préparation: 5 mn Ingrédients 6 cl de rhum cubain 8 feuille(s) de menthe fraiche 2 c. à café de sucre 0.5 citron vert eau gazeuse Découper le demi-citron vert en 4 quartiers. Dans un verre haut, écraser les quartiers de citron vert et le sucre en poudre...

Aïoli Béarnaise Béchamel Confit d'oignon Hollandaise Ketchup Mayonnaise Relish Salsa Fromage blanc Bbq Burger Chiken Club Cocktail Crudités Tartare

Ingrédients Mayonnaise Cornichons Persil Ciboulette Ail Câpres Préparation Monter une mayonnaise bien ferme. Ajouter des cornichons coupés en petits dés. Incorporer du persil haché et de la ciboulette ciselée. Ajouter 1 cuillère à soupe de câpres et 1/2...

Ingrédients Huile de noix Citron 1 yaourt velouté 4 noix Sel Paprika Préparation Casser 4 noix et dégager les cerneaux. Les concasser grossièrement. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile de noix avec le jus d'un demi-citron. Ajouter le yaourt...

Ingrédients Mayonnaise Ketchup Sauce Worcestershire Cognac Préparation Monter une mayonnaise. Pour 2/3 de mayonnaise, ajouter 1/3 de ketchup. Ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire (ou sauce anglaise). Ajouter une larme de cognac. Mélanger...

Ingrédients 1/4 tasse de vinaigre blanc 1/4 tasse de cassonade 1/4 tasse d'oignons coupés en dés 1/4 tasse de céleri coupés en dés 1 tasse d'eau 1 tasse de ketchup 1/2 c. à thé de sel de céleri 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne 1 c. à thé de beurre 4...

Ingrédients Mayonnaise Crème fraîche Citron Poivre Préparation Dans un bol, mélanger 2/3 de mayonnaise à 1/3 de crème fraîche. Ajouter un filet de jus de citron et mélanger. Poivrer généreusement avec du poivre noir.

Ingrédients Ketchup Crème fraîche Herbes Préparation Dans un bol, mélanger 2/3 de ketchup à 1/3 de crème fraîche. Ajouter une pincée d'herbes (estragon ou cerfeuil...) C'est déjà prêt !

Ingrédients Tomates bien mûres Concentré de tomates Vinaigre de cidre Miel liquide Vin blanc Moutarde Sauce Worcestershire Oignon Ail Huile d'olive Piment de Cayenne Sel, poivre Préparation Ébouillanter 1 kg de tomates pendant 1 minute, enlever la peau...